Como fazer carne seca sem geladeira?

Como fazer carne seca sem geladeira?

Coloque a manta de carne em um recipiente e espalhe o sal por cima, vire a carne e espalhe o sal do outro lado também. Cubra o recipiente com um pano de prato e deixe descansando por aproximadamente 12 horas. Depois, coloque um varal à sombra, pendure a carne e deixe “curar” mais ou menos 48 horas.

Como guardar carne seca feita em casa?

Quando armazenado corretamente em um recipiente hermético em local fresco e seco, a carne seca pode durar por até um mês. Na geladeira, a carne seca pode ser armazenada por até 6 meses, e no congelador dura até 1 ano.

Quanto tempo dura a carne de sol na geladeira?

Após as 24 horas de geladeira, colocar a carne em um saco plástico, levar ao freezer por 8 dias para maturar bem e está pronta para o preparo dos mais variados pratos. O sabor fica idêntico à carne de sol comprada em supermercado.

Quanto tempo a carne-de-sol pode ficar fora da geladeira?

Por conta disso, ela também é a variação mais salgada e pode durar até 4 meses fora da geladeira (em temperatura ambiente). Para prepará-la, o ideal é dessalgar a carne deixando-a de molho em um recipiente com água por pelo menos 24 horas.

Como é feita a carne seca?

Este tipo de carne seca é geralmente feito com carnes de segunda, como ponta de agulha e outras partes dianteiras do boi. Ela é bem mais rústica e desidratada que a carne seca, pois é feita com mantas mais finas de carne, e com carnes menos nobres.

Como limpar a carne seca?

Coloque diferentes tipos de carne seca em recipientes separados para manter os sabores distintos, garantindo qualidade superior. Elimine qualquer fonte de umidade. A presença de água, incluindo condensação no recipiente, provocando crescimento de fungos sobre a carne.

Qual a carne-de-sol mais seca?

Uma variação da carne-de-sol, é geralmente preparada com coxão duro, coxão mole e braço bovino. A principal diferença entre a carne-de-sol é que esta carne é ainda mais seca, mais salgada e tem o tempo de cura maior.

Como Cozinhar a carne-de-sol?

Deixe cozinhar até que a carne fique macia o suficiente para partir com um garfo. Para ensopados ou até mesmo para desfiar a carne seca, use o caldo deste segundo cozimento para dar mais sabor e umidade às suas preparações. Já a carne-de-sol não precisa passar pela etapa do molho.