Como secar a carne no sol?
Como secar a carne no sol?
Vamos Fazer a Carne de Sol?
- Escolha uma carne de boa qualidade e abra em mantas com aproximadamente 3 a 4 cm de espessura. ...
- Cubra o recipiente com um pano de prato e deixe descansando por aproximadamente 12 horas.
- Depois, coloque um varal à sombra, pendure a carne e deixe “curar” mais ou menos 48 horas.
Qual é a diferença entre carne seca e charque?
O charque tem um processo de salga muito semelhante ao da carne seca, porém ele fica ainda mais tempo exposto ao sol. Isto confere ao charque uma textura mais firme que a carne seca, que é mais maleável. Por conta disso, o charque precisa de muito tempo de molho para a dessalga.
