Como se faz chocolate passo a passo?

Como se faz chocolate passo a passo?

Triture os nibs de cacau resultantes no processador ou moedor de carne até obter uma farinha fina e lisa. Em seguida, coloque a farinha de cacau, o leite e o açúcar no liquidificador e bata tudo. Transfira para uma panela e apure em fogo baixo até chegar ao ponto desejado. Para finalizar, tempere o chocolate.

Como fazer chocolate de qualidade?

O chocolate de boa qualidade tem basicamente:

1. pasta de cacau ou massa de cacau.
2. manteiga de cacau.
3. açúcar.
4. leite em pó (no caso de chocolate ao leite)
5. lecitina de soja (por último, em pequena quantidade, é um emulsificante natural).

Como fazer chocolate a partir do nibs?

– Coloque as nibs em uma assadeira e aqueça no forno à 50°C-60°C. – Retire as nibs de cacau do forno e coloque-as em um processador. Bata até que elas liberem sua manteiga de cacau e se transformem em liquor (pasta). Nessa hora, pode até parecer que o chocolate está pronto.

Como medir chocolate em barra?

Se uma barra de 1 kg divide-se em 12 quadrados, a massa de cada quadrado desses equivalerá a 1/12 = aproximadamente 0,083 kg ou 83 g. > Se uma barra de 1 kg divide-se em 9 quadrados, a massa de cada quadrado desses equivalerá a 1/9 = aproximadamente 0,1 g.

Como usar manteiga de cacau na culinária?

Nas receitas doces, como bolos, você pode usar a manteiga de cacau em substituição às demais gorduras vegetais para dar aquele leve aroma de chocolate às suas preparações.

Como fazer manteiga de cacau para boca?

Derreta uma colher de sopa de cera vegetal, colocando por 30 segundos no microondas, e misture a meia colher de sopa de manteiga de cacau e meia de óleo de coco, o qual deixará o hidratante com um aroma incrível. Para dar cor, acrescente um pedaço de batom de tom forte.

Como fazer essa receita de chocolate?

Rende aproximadamente 340 g de chocolate. Meça os ingredientes. Para essa receita, você precisará de 1 xícara (100 g) de cacau em pó, ½ xícara (120 ml) de óleo de coco, 4 colheres de sopa (60 ml) de mel e ½ colher de sopa (7,5 ml) de essência de baunilha. Use xícaras de medição para separar cada ingrediente, colocando-os em uma tigela pequena.

Como fazer chocolate de qualidade?

Para te ajudar a fazer chocolate de qualidade e poder iniciar nesse negócio com o pé direito, criamos esse texto com mais informações sobre o assunto, além de um passo a passo incrível sobre como fazer chocolate, confira! O chocolate é um alimento que se caracteriza por ser feito a partir de amêndoa fermentada e torrada do cacau.

Quais são os equipamentos para fazer chocolate?

Com relação aos equipamentos para fazer chocolate, você vai precisar de: panelas de alumínio e com profundidade; talheres, 1 colher de madeira; fogão; 1 tabuleiro com superfície de mármore; 1 máquina de moer carne; 1 liquidificador, moldes de silicone para barras de chocolate;

Como começar a produzir chocolate?

A primeira coisa a se fazer antes de começar a produzir o chocolate é definir a sua formulação. Existem infinitas variações e poderíamos passar o dia inteiro discutindo as nuances entre elas, mas para ficar mais simples nesse primeiro momento, você pode fazer chocolate intenso (amargo), ao leite ou branco.