Como é feito o chocolate em 8 passos?
Como é feito o chocolate em 8 passos?
Em oito etapas, descubra como é produzido o chocolate
- 1 - Escolha do cacaueiro. ...
- 2 - Extração de sementes. ...
- 3 - Transformação em chocolate. ...
- 4 - Definição do tipo. ...
- 5 – Refinamento do doce. ...
- 6 - Batendo a mistura. ...
- 7 - Troca de temperatura. ...
- 8 – Embalagem do produto.
Como é feito o processo do chocolate?
Como sabemos, o chocolate é obtido de uma mistura entre o cacau, açúcar e leite. A maioria das indústrias recebe a massa/manteiga de cacau já prontas e iniciam seu processo na etapa de mistura. No entanto, a fabricação do chocolate começa bem antes, quando as frutas do cacau são quebradas para a retirada as sementes.
Quais são as matérias primas do chocolate?
A matéria prima do chocolate é justamente a semente do fruto. No entanto, para adquirir o sabor e aroma de chocolate, vários processos precisam ser realizados.
Qual é a época da colheita do cacau?
A colheita de cacau acontece duas vezes ao ano, a cada cinco ou seis meses. Após colhidos, os frutos são cortados ao meio cuidadosamente para não danificar as sementes, que estão presas na polpa e devem ser retiradas uma a uma manualmente.
Onde é processado o chocolate?
Os maiores produtores de cacau do mundo são: Costa do Marfim e Gana, responsáveis por 60% da produção mundial; em seguida vem a Indonésia, Equador, Nigéria e Brasil (responsável por cerca de 5% da produção mundial – fonte: ICCO 2015). No Brasil, a maior parte do cacau é produzido na Bahia.
Qual a matéria-prima vegetal usada na produção de chocolate?
O processo de produção do chocolate tem início com a retirada das amêndoas, as sementes dos frutos que servem de matéria-prima para o doce.
