Como fazer carne de charque ou jabá?
Como fazer carne de charque ou jabá?
MÉTODO URGENTE
- Limpe a carne de sol, retirando toda a gordura e corte em cubos.
- Coloque numa panela normal e cubra com água.
- Cozinhe por 10 minutos.
- Depois troque a água e cozinhe por mais 10 minutos.
- Você deverá repetir esse processo por cerca de 3 a 4 vezes até que o sal esteja no ponto certo.
Qual é a origem da carne de charque?
A carne de charque que é comercializada hoje não é de jumento. A origem desse tipo de carne é da América do Sul. ... O fato é que a charque é feita geralmente do quarto dianteiro ou da costela do boi e nunca, em registro, da carne de jumento, apesar do consumo do animal ser comum em outros países.
Como fazer carne de sol em casa?
Veja no blog do TudoGostoso como fazer carne de sol em casa: é mais fácil do que você pensa. Depois, é só fazer receitas deliciosas com ela! A carne de sol é muito consumida região Nordeste e fica perfeita em vários pratos, como a carne de sol na abóbora e escondidinho. Mas você sabia que é muito fácil preparar essa carne em casa?
Por que a carne de sol tem esse nome?
Típica da região Nordeste, a carne de sol tem esse nome porque, antigamente, era desidratada exposta ao sol! Hoje em dia não é mais assim: acrescenta-se uma camada fina de sal ao corte bovino e, então, ele é colocado em local coberto e bem ventilado para a secagem.
Qual a quantidade de sal para carne de sol?
A quantidade de sal vai depender do tamanho da sua carne, só lembre-se de cobri-la completamente com o tempero. 3) A carne de sol tem esse nome, mas na verdade ela fica pronta no sereno!
Como descarte a carne?
Disponha a carne em uma tigela e cubra-a com água. Tampe a tigela e leve à geladeira. Troque essa água a cada 4 horas, dentro do período de 12 horas. Depois que passar as 12 horas, descarte a água.
