Como fazer chocolate de amêndoas de cacau?

Como fazer chocolate de amêndoas de cacau?

A elaboração do chocolate caseiro é simples, mas antes é preciso que as sementes de cacau (Theobroma cacao) passem pelo processo de fermentação, secagem e torração. Indica-se armazenar as amêndoas em saco de aniagem e em local fresco e arejado distantes de outros produtos com aroma.

Tem como derreter nibs de cacau?

Não é possível derreter nibs de cacau. ... O que faz o chocolate derreter é a manteiga de cacau MAS.

Como conservar as amêndoas de cacau?

Transformadas das sementes com a morte do embrião na presença do ácido acético, as amêndoas de cacau devem ser secas ao sol espalhadas em uma camada fina, de preferência sob uma tela ou saco plástico e longe de produtos com odor e locais com fumaça, para não absorver o cheiro devido ao alto teor de gordura que contêm;

Como fazer a receita de amêndoas de chocolate?

O primeiro passo desta receita fácil de amêndoas de chocolate é levar ao fogo médio uma panela com o mel, o cacau e a água. Fique mexendo até virar uma calda espessa.

Como fazer chocolate a partir do cacau?

Nesta série de artigos da VONIN, você verá como fazer chocolate a partir do cacau. Mais precisamente, a partir das nibs de cacau. Antes de começarmos, é importante dizer que o processo de fabricação do chocolate é um universo gigantesco, e muitas recomendações descritas aqui não são regras absolutas.

Como começar a plantação de cacau?

A primeira parte dessa aventura começa nas plantações. O cacau se dá principalmente em regiões tropicais, de clima quente e úmido. Desde o momento em que são plantadas, as árvores de cacau demoram em média 3 ou 4 anos para tornarem-se furtíferas.