Como deixar o chocolate aveludado?

Como deixar o chocolate aveludado?

Sempre aqueça o pulverizador em uma misturadora de chocolate ou em uma estufa antes de despejar a mistura. Senão, ela pode fixar e entupir o pulverizador. Sempre aplique a mistura do pulverizador diretamente nos doces congelados a -18°C. O choque térmico resultante é necessário para criar o efeito aveludado.

Como pulverizar manteiga de cacau?

Aqueça sua forma até 20°C com um soprador térmico. Polvilhe uma fina camada de manteiga de cacau colorida na forma. Deixe a forma descansar em temperatura ambiente por alguns minutos para que a camada de manteiga de cacau possa endurecer.

Como fazer transfer de chocolate em casa?

Corte o transfer do mesmo tamanho da cavidade do chocolate. Encaixe o pedaço cortado do transfer no molde mantendo a face do desenho para cima. Jogue o chocolate sobre o molde e leve à geladeira para que esfrie. Quanto os bombons estiverem prontos é só retirar da geladeira e desenformar.

Como fazer papel transfer comestível?

Instruções para folha transfer de manteiga de cacau: Coloque uma folha de acetato em uma bancada ou mesa. Prenda-a com fita para impedir que se mova. Posicione um estêncil de bolo em cima da folha de acetato. Aqueça meia xícara de manteiga de cacau no microondas por 15 a 30 segundos.

Como usar manteiga de cacau para pintar chocolate?

Deixe a manteiga de cacau endurecer e, em seguida, aplique uma segunda cor no topo. Isso impede que as cores se misturem. Deixe a segunda camada de manteiga de cacau endurecer e crie casquinhas de chocolate a partir das técnicas apresentadas em nossos outros tutoriais.

Como usar o transfer de chocolate?

Aplicação por cima do bombom Corte a folha de transfer em um tamanho um pouco maior que o bombom, pincele um pouco de chocolate sobre ele e em seguida aplique o transfer. Espere por algum tempo até que o chocolate endureça e então retire o acetato. Quase sempre ficam algumas rebarbas.

O que é transfer comestível?

O Transfer para Chocolate é uma das melhores novidades do mundo da confeitaria. Com ele você pode criar lindos e diferentes efeitos decorativos em doces, cupcakes, bolos e tortas. ... O Transfer para Chocolate é confeccionado com manteiga de cacau e corante para alimentos em folha de acetato.

Onde posso usar manteiga de cacau?

A manteiga de cacau é muito utilizada na preparação do chocolate em pó e em barra. Porém, ela também pode ser usada no lugar da manteiga de origem animal em diversos tipos de receitas....Na culinária

• Chocolates caseiros;
• Chocolates veganos;
• Tortas;
• Bolos;
• Pavês;
• Muffins;
• Cookies;
• Docinhos de festas;