Como fazer extrato natural de frutas?

Como fazer extrato natural de frutas?

- Pegue um caldeirão de tamanho grande, encha com água e leve ao fogo. Quando a água estiver fervente, coloque as frutas inteiras e deixe por aproximadamente 5 minutos em fogo baixo. Desligue. - Escorra a água quente com cuidado e preencha o caldeirão com água gelada.

Como é feito o extrato de frutas?

Os extratos são produzidos com a mais alta tecnologia. São produtos naturais, ou seja, frutas, madeiras, especiarias, condimentos, etc., dos quais se extrai apenas os aromas e sabores que realmente se buscam, evitando eventuais problemas que costumam aparecer quando da adição daqueles durante o processo.

O que é extrato de frutas?

Extratos são preparações concentradas, das mais variadas consistências, obtidas a partir de matérias-primas vegetais secas ou polpas de frutas.

Como obter o extrato seco de uma fruta?

Para obter o extrato seco de uma planta ou fruta é necessário que o material passe por um processo conhecido como Spray Drying ou Atomização. Funciona assim: primeiro, a planta fica macerando em uma solução líquida, que pode conter algum tipo de solvente. É como se fossemos fazer um chá superconcentrado.

Como faço para drenar a fruta?

Abra a lata e drene o líquido da fruta. Coloque todos os ingredientes em uma jarra. Adicione quantidades iguais de açúcar e a fruta drenada em uma jarra com uma tampa um pouco folgada. Adicione um pacote de levedura e misture bem. Misture até que o açúcar esteja dissolvido (a umidade da fruta irá liquidificar o açúcar).

Como fazer a fermentação da fruta?

Basicamente, a fermentação envolve colocar uma fruta de escolha em uma jarra ou outro contêiner e adicionar uma combinação de água, açúcar e uma cultura (como levedura ou soro). Depois você coloca a tampa e a fruta é deixada em temperatura ambiente por 2 a 10 dias.

Como fazer o xarope de frutas frescas?

Quando você estiver fermentando frutas frescas (ao contrário de frutas enlatadas), é necessário fazer o xarope e deixar fermentar por vários dias antes de adicionar a fruta. Comece a fazer o xarope misturando 1 copo de açúcar com 2 copos de água e 1 pacote de levedura em um uma jarra com uma tampa folgada.