Como evitar fumaça na hora de fazer hambúrguer?

Como evitar fumaça na hora de fazer hambúrguer?

- Colocando o conhecimento em prática!

1. Aqueça bem sua chapa ou frigideira em temperatura alta;
2. Coloque um fio de óleo para untar a chapa/frigideira;
3. Retire o hambúrguer do congelador direto para sua chapa/frigideira;
4. Coloque o hambúrguer por 5 min para selar;
5. Antes de virar, salgar a gosto;

Como fazer hamburguer sem sujar muito?

Papel-toalha: depois de fritar, retire com cuidado o alimento frito do óleo — você pode utilizar a escumadeira ou pinça para isso. Em seguida, coloque-os sobre o papel-toalha para que ele absorva o excesso da gordura.

Como fritar bisteca sem fumaça?

Coloque a panela com óleo para esquentar. Assim que ele estiver quente, adicione uma colher de farinha de trigo. Aguarde até que uma camada dourada se forme no fundo da panela ou frigideira. Depois, é só colocar o alimento para fritar.

Como tirar a gordura da carne frita?

Para tirar o excesso de gordura das frituras, coloque uma colher de sopa de vinagre no óleo que você irá fritar. O vinagre impede que o alimento absorva a gordura em excesso e elimina o gosto de engordurado.

Como fazer um bom hambúrguer?

Não é qualquer carne moída que faz um bom hambúrguer, mas a boa notícia é que você não precisa recorrer a cortes caros como a picanha ou o filé mignon para um hambúrguer gostoso. Acém e peito são carnes boas e baratas que criam hambúrgueres saborosos. Também dá pra fazer hambúrguer com patinho, alcatra, coxão duro e fraldinha.

Como moldar o hambúrguer corretamente?

Um hambúrguer é feito apenas de carne e gordura e o segredo está na mistura da carne com o percentual certo de gordura. Especialistas dizem que 80% de carne para 20% de gordura é o ideal. Você pode usar a gordura do peito ou da costela para fazer isso: alguns açougues fornecem até de graça. Segredos para moldar o hambúrguer corretamente

Qual a quantidade ideal para um hambúrguer alto?

Se quiser um hambúrguer alto, com cara de hamburgueria artesanal, 200 gramas é a quantidade ideal. Lembre-se de deixar a carne resfriar um pouco antes de manuseá-la para formar os hambúrgueres: isso porque o calor da mão pode derreter a gordura e danificar o formato.

Qual a gordura ideal para um hambúrguer?

Especialistas dizem que 80% de carne para 20% de gordura é o ideal. Você pode usar a gordura do peito ou da costela para fazer isso: alguns açougues fornecem até de graça. A quantidade de carne em cada hambúrguer é importante pra garantir uma padronização e suculência.