Como fazer porções na chapa?

Tempere os bifes de contra filé com o sal e coloque na chapa (bem quente). Sele os dois lados dos bifes. Corte os bifes no sentido do comprimento em 3 partes e sele todas as laterais. Quando as tiras estiverem seladas, corte em cubos e finalize o preparo.

Como montar uma porção?

Considere que, normalmente, uma pessoa come de 100g a 200g, portanto, uma porção individual teria, em média, 150 gramas....O tamanho das porções no cardápio

A porção pequena, individual, com 150 gramas;
A porção média, padrão, com 300 gramas, e.
A porção grande, com 600 gramas, que atenderia entre três e quatro pessoas.

Como preparar a chapa mista?

Modo de Preparo Corte a cebola, o pimentão e o alho. O aipim e a batatinha corte em bloquinhos, e frite no fogo (se preferir pode ser na grelha também, só que demora mais). Assim que as carnes estiverem no ponto, despeje a cebola, o alho e o pimentão na grelha, misturando tudo.

Quais são as porções mais vendidas?

Porções para vender

1 – Coxinha. Não dá para pensar o que fazer de porção sem colocar a coxinha no topo da lista. ...
2 – Bolinhos. ...
3 – Pasteis. ...
4 – Calabresa acebolada. ...
5 – Batata Frita. ...
6 – Onion Rings. ...
7 – Dadinhos de tapioca. ...
8 – Torresmo.