O que que é nibs de cacau?

Nibs de cacau são pequenos pedaços de grãos de cacau triturados que têm um sabor chocolate amargo.

Quais são as NIBs de cacau?

As nibs de cacau são pequenos fragmentos fermentados, secos e torrados da amêndoa do cacau. Apesar de serem bastante amargas, as nibs contém tudo o que há de mais saudável no chocolate. Elas são riquíssimas em antioxidantes, flavonóides e magnésio, que ajudam a combater a insônia.

Quais são as sementes de NIBs?

São basicamente sementes de cacau fermentadas, secas, torradas e trituradas. Elas possuem um sabor intenso de chocolate amargo, e são tenras devido a manteiga de cacau presente dentro delas. Por ser amargo, o sabor da nibs leva um tempo para se tornar amigável.

Como fazer chocolates de cacau?

Com a popularização das nibs de cacau, hoje em dia qualquer pessoa pode fazer seu próprio chocolate, com suas próprias formulações e gostos. Se você tiver interesse em começar a fazer o seu próprio chocolate a partir das nibs de cacau, nós temos um artigo explicando tudo sobre a produção de chocolates do grão à barra.