Quanto tempo demora para secar o chocolate?

Quanto tempo demora para secar o chocolate?

Antes de embalar os chocolates prontos, espere entre 8 e 10 horas. Enquanto isso, mantenha-o em lugar seco e fresco, coberto com papel manteiga. Isso ajuda a manter as características do chocolate, como cor, sabor e perfume.

O que fazer quando o chocolate está suando?

Primeira dica: Geladeira vazia e bem gelada é uma ótima aliada. E Nada de deixar o chocolate morando lá dentro, viu? Segunda dica: Trabalhar em um ambiente o mais fresco possível, respeitando a sua realidade. Terceira dica: Desenformar, mas deixar a forminha em cima pro ar condensar em cima dela e não do chocolate.

O que fazer para tirar a umidade do chocolate?

É só passar o pó puro mesmo, sem diluir nem nada, com um pincel macio no bombom. Eu gosto de usar pincel de blush, (comprado só pra essa finalidade, claro), e é só passar suavemente, praticamente como se estivesse maquiando o bombom. Bem simples mesmo. Fica lindo e fica vendável.

O que fazer para deixar o chocolate líquido?

Já te adianto que pra conseguir deixar a sua cobertura mais fluída, basta misturar com óleo de coco. Eu indico uma proporção de 5% sobre o peso da cobertura.

Qual a melhor forma de derreter o chocolate?

A forma mais fácil para derreter o chocolate é o micro-ondas, já que este evita um possível acidente com água do banho-maria. Se optar por este último, a atenção deve ser redobrada.

Como fazer o teste de chocolate?

Se o chocolate não endurecer em até 10 minutos em um ambiente quente, ou 6 minutos em um ambiente frio, continue misturando até a temperatura abaixar mais 2˚C. Faça o teste novamente e, ele endurecendo adequadamente, use a mistura na vasilha para banhar trufas, doces, fazer bombons, ovos de páscoa ou barras de chocolate. 5. Siga mais essas dicas

Quando o chocolate é malfeito ou derretido?

Já quando o processo é malfeito ou o chocolate é apenas derretido, ele fica mole, grudento em temperatura ambiente e pode ter manchinhas ou traços mais brancos. Essa mudança de estado do chocolate acontece porque ao ser aquecido a uma certa temperatura, as partículas de manteiga de cacau se desorganizam, alterando sua estrutura inicial.