Como salgar toucinho de porco?
Como salgar toucinho de porco?
Deixe a carne salgar na geladeira por dois dias e, então, remova-a e drene quaisquer líquidos soltos. Esfregue o resto de tempero no porco e coloque-o novamente na geladeira. Deixe descansar por mais dois dias. Após esse tempo, limpe a carne para retirar o sal e seque-a com papéis toalha.
Como fazer torresmo com bicarbonato de sódio?
Nesta receita de torresmo com pinga na panela de pressão que compartilho com você vai também bicarbonato de sódio, ele ajuda a conseguir uma pele de toucinho mais crocante. No final do tempo indicado seu toucinho deverá estar coberto de gordura e bem douradinho.
Como temperar a banha de porco?
Numa tigela, coloque a barriga de porco e tempere com o sal. Coloque a banha de porco na panela de pressão, leve ao fogo médio e deixe derreter um pouco. Coloque a barriga de porco na panela de pressão, com a banha ainda morna e misture bem. DICA: Isso faz com que seu torresmo não grude na panela de pressão.
Como Cozinhar a barriga de porco?
Hermínio Neto, por exemplo, cozinha a barriga de porco por dez minutos em água com sal: "o cozimento faz com que a carne e a pele fiquem mais macias antes da fritura", explica. Rodrigo Oliveira, por sua vez, opta por deixar a peça em uma marinada de água, sal e um pouco de bicarbonato por seis horas para depurar a carne.
Como remover a barriga de porco na panela de pressão?
Coloque a barriga de porco na panela de pressão, com a banha ainda morna e misture bem. DICA: Isso faz com que seu torresmo não grude na panela de pressão. Em seguida RETIRE A BORRACHA DA PANELA DE PRESSÃO e tampe-a.
