Quanto tempo dura o queijo meia-cura?
Quanto tempo dura o queijo meia-cura?
De qualquer forma, o ideal é consumi-los em um período de até 20 dias para que eles não estraguem e ainda estejam saborosos.
Por que o queijo deve ser curado?
O que importa é que ao chegar na cozinha, esse queijo deve ficar em local ventilado e livre do excesso de calor. O ideal é colocar o queijo em uma tábua ou vasilhame que absorva água. Existem caixas de cura de queijo, que já vem com telas de proteção que permitem que o ar circule sobre o produto e evitam a presença de indesejados mosquitos.
Como fazer uma caixa de cura de queijo?
Há caixas de cura de queijo que são feitas com telas finas, permitindo assim a circulação de ar sobre toda sua superfície. Mas se você usar uma tábua de cozinha, o processo consiste em deixá-lo nessa área escolhida da cozinha, e virar o queijo a cada 12 ou 24 horas.
Como fazer um queijo fresco?
Curar um queijo significa mudar todas as suas características, uma transformação que muda sua textura, cor, aroma e, principalmente, sabor. Um simples queijo fresco, típico mineiro, pode se tornar tão potente em sabor e aromas quanto um parmesão ou um pecorino, famosos queijos curados italianos.
Como fazer um queijo cremoso?
Desligue o fogo e transfira o queijo para um recipiente com tampa. Espere esfriar um pouco e leve para geladeira até firmar. Dica: você pode usar esse queijo no recheio de tortas e salgados. Se quiser uma consistência mais cremosa, bata na mão ou com a ajuda de um mixer.
