Como caramelizar uma forma de vidro?
Como caramelizar uma forma de vidro?
PORÇÃO GRANDONA:
- Em um bowl de vidro, ou na própria forma, desde que seja de vidro, coloque 1 xícara de açúcar e ½ de água. ...
- Abra o micro ondas, espie o ponto e volte por mais um minuto. ...
- Com a ajuda de uma espátula, conforme a calda vai esfriando caramelize toda a forma…
Como caramelizar o açúcar na forma?
Modo de Preparo
- Em uma panela larga e com cabo, adicione o açúcar e leve ao fogo médio.
- Vá aos poucos mexendo a panela em movimentos circulares sobre o fogo até derreter o açúcar. Adicione a água quente aos poucos, e mantenha no fogo até formar um caramelo que se desprenda do fundo da panela.
- Deixe esfriar.
Quando começar o processo de caramelização?
Quando o caramelo todo estiver neste tom e um pouco mais grosso do que antes, o processo de caramelização está pronto. Assim que o caramelo atingir a cor desejada, tire-o do fogo imediatamente. Se o caramelo ficar muito tempo no fogo, vai ficar preto e com cheiro queimado e amargo.
Como o mel pode caramelizar os seus pratos?
O açúcar é um dos ingredientes mais importantes para se ter na cozinha, afinal, ele pode caramelizar os seus pratos e deixá-los com um gosto delicioso! Já mostramos como o mel pode deixar os seus pratos salgados maravilhosos e combinações saborosas de doces .
Como fazer um caramelo queimado?
O caramelo pode ir de perfeito a queimado muito rapidamente, e caramelo queimado fica amargo e inadequado para o consumo. Se estiver usando o caramelo para um flan ou crème caramel, despeje-o diretamente da panela nos moldes. Se estiver fazendo algodão-doce, é importante parar a caramelização colocando a panela na água com gelo.
Como fazer uma calda de caramelo?
Fazer uma calda de caramelo para caramelizar uma forma é uma coisa que você tem que fazer com certa paciência, pois você não pode tirar o olho. Ela é muito rápida e qualquer minuto a mais a calda passa do ponto. Assim que você ver a calda chegando na cor caramelo claro, retire do fogo imediatamente, pois ela pode queimar a qualquer momento.
