O que fazer para o açaí não congelar?
O que fazer para o açaí não congelar?
Dicas para armazenar açaí Caso tenha tempo na parte da manhã, então deixe na temperatura ambiente uns 20 minutos antes de comer, para conseguir tirar a quantidade que precisa. Não deixe na geladeira, volte para o freezer senão o açaí irá estragar.
Qual a temperatura para manter o açaí cremoso?
A temperatura ideal para o açaí bolear de maneira fácil é entre -10 e -12 ºC. É possível atingir essa temperatura exata instalando um controlador de temperatura externo no freezer.
Qual a validade do açaí congelado?
Essa classificação deve constar do rótulo principal da polpa de açaí, de forma legível e visível, em dimensão gráfica não inferior àquela da denominação do produto. O prazo de validade do produto congelado é de 12 meses, contado a partir da data de produção. 1BRASIL.
Qual o consumo de energia de um freezer de açaí?
Um de nossos clientes trabalha com carrinho de açaí em pontos estratégicos e utiliza dois freezers horizontais de 519 litros para seu estoque. Cada freezer no total estoca 340 litros de açaí, seu consumo aproximado de energia para cada freezer é de 84,6 KWh/mês.
Como é feito o branqueamento do açaí?
O branqueamento do fruto é também um processo térmico, aplicado depois da colheita antes do fruto tornar-se polpa, onde é feita a seleção e lavagem do fruto, para assim inativar enzimas e fixar a cor. Todo o processo consiste em mergulhar o açaí em água, sobre temperatura pré-determinada ou submeter o fruto ao vapor fluente ou superaquecido.
Como funciona o carrinho de açaí?
Com sucesso já publicamos duvidas de potenciais clientes, como o post: Carrinho de Açaí duvidas de como Trabalhar e Comprar. Caso o leitor necessite esclarecer duvidas sobre o nicho de mercado açaí e sorvete, comente no final do artigo ou contate-nos via email, estaremos à disposição para eventuais perguntas.
