Como cozinhar feijão velho?

Como cozinhar feijão velho?

Coloque o feijão lavado numa panela comum, cubra com água e leve ao fogo alto. Quando ferver, desligue e tampe. Deixe assim por uma hora, para hidratar os grãos. Depois é só escorrer e está pronto para cozinhar.

Como saber se o feijão está velho?

Para saber se o feijão é velho ou novo morda um feijão cru se for macio ele é novo se estiver duro demais é velho. Os grãos que boiarem na água quando colocar de molho também devem ser desprezados pois podem estar ocos.

Como deixar o feijão de molho?

Mas é preciso trocar a água pelo menos uma vez durante o período. Deixar o feijão de molho ajuda o processo de cozimento a ser mais rápido, já que amolece os grãos. Mas se você esqueceu de fazer esse processo, pode investir em outra dica: deixe por 60 minutos de molho, colocando água fervente.

Como Cozinhar feijão?

Coloque o feijão lavado numa panela e leve ao fogo alto. Quando ferver, desligue e tampe. Deixe assim por uma hora, para hidratar os grãos. Depois é só escorrer e está pronto para cozinhar. O jeito mais rápido de cozinhar feijão é na panela de pressão (cerca de um terço do tempo da panela convencional).

Como deixar o feijão mais grosso?

Outra dica para quem quer deixar o feijão com o caldinho mais grosso é usar o liquidificador. Usando a panela de pressão com o feijão cozido, você pode retirar pequenas porções e bater no liquidificador, devolvendo à panela onde está sendo feito o tempero.

Como hidratar o feijão?

Por três razões: hidratar os grãos, diminuir o tempo de cozimento e eliminar algumas toxinas que deixam o prato indigesto. O nome técnico é remolho, e o processo é o mesmo para qualquer tipo de grão. Tem que lavar o feijão em água corrente e escorrer. Depois é só cobrir com água (sempre o dobro do feijão) e deixar de molho por 12 horas.