Como usar pectina em pó em geléias?
Como usar pectina em pó em geléias?
Caso seja necessário usar pectina comercial, deve-se misturá-la com açúcar antes de adicioná-la à geleia. Para cada parte de pectina, calcule cinco partes de açúcar (se usar 10g de pectina, misture-a em 50g de açúcar). 11. Açúcar é um ingrediente primordial em geleias – preserva e dá corpo.
Como utilizar a pectina?
A pectina é pó e extraída das frutas e uma dica muito importante é que ela deve ser misturada ao açúcar , adoçantes ou ao suco de limão para não formar grumos ao fazer a sua receita. Em geral, a quantidade recomendada á na proporção de cinco partes de açúcar /adoçante para uma parte de pectina em pó.
Para que serve pectina em pó?
Para que serve a pectina? A pectina auxilia o alimento a se movimentar por meio do trato digestivo e agrega volume às fezes, o que ajuda a tornar a digestão mais lenta. Além disso, liga o colesterol ao intestino, diminuindo a quantidade que é absorvido no sangue.
Quais são os benefícios da pectina?
Confira alguns dos benefícios: Muitas pessoas tem o hábito de consumir regularmente a pectina, tendo em vista todos estes benefícios. Como vimos, a pectina é encontrada naturalmente em alguns alimentos. Entretanto nem todas as frutas tem uma concentração suficiente para que o ponto dê certo. Exemplos são o figo e abacaxi.
Como a pectina é usada na confeitaria?
Deixando um pouco de lado a curiosidade “histórica”, a pectina se transformou em um importante composto, usado geralmente em forma de pó no preparo de geleias. Ou seja, a pectina é usada para dar textura de geleia a produtos alimentícios e como agente espessante no preparo de doces e confeitos, em confeitaria.
Qual a quantidade recomendada de pectina comercial?
A pectina comercial é um pó branco extraído de frutas e deve ser muito bem misturado ao açúcar para não formar grumos durante a cocção. Usualmente, a quantidade de uso recomendada é na proporção de cinco partes de açúcar para uma parte de pectina.
Qual a propriedade da pectina na culinária?
Na culinária, essa propriedade é ativada principalmente quando a pectina é combinada com o açúcar. Por isso, é tão largamente usada na produção de compotas, sorvetes, recheios de chocolate, sucos de frutas etc. Hoje, é possível encontrar pectina em pó e em líquido, em casas de produtos alimentícios.
