Como fazer o prosciutto?
Como fazer o prosciutto?
Prosciutto de picanha
- Numa panela a vapor (dessas para cozinhar legumes), coloque serragem de madeira frutífera sobre a peça que fica pouco acima da água.
- Disponha a peça de picanha sobre a serragem, tampe a panela e mantenha em fogo baixo.
- Depois que a água ferver, defume a carne de acordo com o sabor e a cor que desejar.
