Por que que quando mistura o suco de repolho roxo no bicarbonato ele fica azul?
Por que que quando mistura o suco de repolho roxo no bicarbonato ele fica azul?
As substâncias presentes nas folhas de repolho roxo que o fazem mudar de cor em ácidos e bases são as antocianinas.
Porque o suco de repolho roxo é um indicador?
O repolho roxo contém substâncias em seu extrato que são capazes de alterar sua coloração de acordo acidez em que se encontram. Por conta disso, o extrato do repolho roxo pode ser utilizado como indicador de potencial hidrogeniônico (pH) natural, pois varia sua coloração de acordo com pH da solução.
