Como assar costela em 4 horas?
Como assar costela em 4 horas?
Administre o fogo ao longo do tempo para que não haja labaredas e nem que fique muito fraco. O fogo ideal é aquele com o carvão todo em brasa e pequenas chamas se soltando do carvão. Mantenha esse padrão de fogo por no mínimo 4 horas. Aproximadamente 40 minutos antes de servir, vire a carne para o fogo.
Quantos quilos de costela por pessoa?
O ideal vem a ser uma costela de 10 a 15 kilos. A dica para saber o quanto de costela vai para uma quantidade "x" de pessoas, é calcular 700 gramas por pessoa. Se tu fores fazer só a costela, sem muito acompanhamento, só com um pãozinho e farinha, pode até calcular 800 gramas por pessoa.
