Como fazer picanha Gourmet?
Como fazer picanha Gourmet?
MODO DE PREPARO : Coloque os bifes de picanha na chapa e sele rapidamente todos os lados. Depois grelhe, até ficar no ponto desejado, retire da chapa. Deixe os bifes descansarem por alguns minutos, depois corte-os em iscas e tempere com o sal de parrilla. Sirva com molhos de sua preferência.
Qual o segredo da picanha?
A picanha possui uma sabor suave e é uma carne muito suculenta e gostosa, justamente por esse motivo o grande segredo da picanha está em manter essas características.
Como posicionar o suco de picanha?
Com o espeto virado para cima, posicione a ponta bem no centro da carne, na vertical. Vá colocando, fazendo movimentos leves, levando de um lado ao outro para “encaixar”. O próximo passo é selar a carne, assim o suco vai permanecer dentro dela para que fique aquele churrasco de picanha bem suculento.
Como escolher a picanha para o churrasco?
A picanha é uma peça de carne retirada da alcatra, uma das partes favoritas para churrasco. Veja como fazer a escolha certa: Quando for ao supermercado ou açougue escolher a peça de picanha, dê preferência para aquelas embaladas a vácuo, que têm maior segurança sobre a conservação; Também escolha uma peça com no máximo 1,200 kg.
Como começar a assar a brasa?
Agora sim ela está pronta para começar a assar. Então, vire a gordura para cima de novo, em uma altura de 40 centímetros do braseiro. Deixe assim por 40 minutos e depois vire a gordura para baixo, mantendo a distância da brasa, por mais uns 15 ou 20 minutos.
