Como produzir cerveja IPA em casa?
Como produzir cerveja IPA em casa?
Uma IPA pede uma brassagem de infusão simples com temperatura entre 65º e 67º graus durante toda a brassagem, por 60 a 90 minutos. Trabalhar com temperaturas de alfa amilase apenas, acima dos 68 graus, mesmo por pouco tempo não faz sentido pois adicionaria mais corpo à cerveja, que depois vai competir com o lúpulo.
Como é feita a IPA?
A cerveja India Pale Ale é produzida usando levedura do tipo sacaromices cerevisae, ou similares, que se comportam melhor em altas temperaturas. A alta fermentação é conduzida em temperaturas mais elevadas, cerca de 18º C, e é mais rápida, durando em torno de quatro a cinco dias.
Como fazer ALE?
Brassagem
- Aqueça entre 22 a 25 litros de água na panela de brassagem até 72°C; Ao alcançar a temperatura desejada, despeje o malte moído vagarosamente.
- Mantenha a temperatura por 68ºC durante 60 minutos. ...
- Terminados os 60 minutos, deixe o mosto descansar por 10 minutos (com fogo desligado).
O que caracteriza uma IPA?
A IPA (Indian Pale Ale) é caracterizada pelas características florais, cítricas, frutosas e resinosas da variedade de lúpulos americanos. O estilo IPA é bem marcado pelos sabor, aroma e amargor do lúpulo.
O que quer dizer IPA na cerveja?
E o que é afinal IPA? ... Anos depois, um jornal de Calcutá batizou a tal cerveja com o nome India Pale Ale, eternizando o estilo até hoje cultuado e amplamente revisitado. IPA é hoje o estilo mais consumido pelo público de cervejas artesanais em todo mundo.
Como é o caso da cerveja IPA?
As bordas largas permitem maior volatilização dos aromas, como é o caso da cerveja IPA.
Como fazer cerveja em casa?
O grande divertimento de fazer cerveja em casa é fazer coisas diferentes e que eu não vou encontrar por aí. Então vou publicar uma receita de IPA, que é só seguir o passo a passo e ser feliz. É quase tão fácil do que bolo de caixinha.
Como nasceu a IPA?
O surgimento da IPA se deu em um contexto em que a Inglaterra, na época da dominação sobre as Índias. Passou-se a criar receitas com um maior volume de lúpulo (ingrediente que possui propriedades bacteriostáticas) e de álcool do que nas Pale Ales inglesas tradicionais.
Como fazer uma IPA em casa?
A seguir listamos alguns dos mais conhecidos e receitas para que você possa fazer em casa: A obssessão por variedades de lúpulos e suas características deram origem a essa IPA. Ela pode ser definida como uma cerveja que abraça o amargor, aroma intenso de lúpulo e teor alcoólico acima da media.
