Qual o objetivo da cartilha de boas práticas?
Índice
- Qual o objetivo da cartilha de boas práticas?
- O que é uma cartilha de boas práticas?
- Como referenciar a cartilha sobre boas práticas para serviços de alimentação?
- O que é a RDC nº 216 04?
- Quais são as Boas Práticas na manipulação de alimentos?
- Quem deve elaborar o manual de Boas Práticas?
- Como referenciar uma cartilha da Anvisa?
- O que são Boas Práticas para serviços de alimentação?
Qual o objetivo da cartilha de boas práticas?
Essa cartilha foi feita para auxiliar os comerciantes e os manipu- ladores a preparar, armazenar e a vender os alimentos de forma adequada, higiênica e segura, com o objetivo de oferecer alimen- tos saudáveis aos consumidores.
O que é uma cartilha de boas práticas?
A cartilha de boas práticas é um descritivo de orientação sobre as práticas de higiene, elaborado para os empreendimentos e envolve todos os pré-requisitos básicos para uma perfeita produção de alimentos necessária para evitar a contaminação dos mesmos e, consequentemente, as doenças transmitidas pelos alimentos (GOMES ...
Como referenciar a cartilha sobre boas práticas para serviços de alimentação?
ANVISA. Cartilha sobre boas práticas para serviço de alimentação Resolução RDC nº 216/2004. 3 ed. Brasília : Anvisa, 2004, 44 p.
O que é a RDC nº 216 04?
Dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação.
Quais são as Boas Práticas na manipulação de alimentos?
Boas práticas de Manipulação de Alimentos
- Sempre lavar as mãos antes de preparar os alimentos, assim como depois de usar o banheiro, atender ao telefone e/ou abrir alguma porta;
- Não secar as mãos no uniforme.
- Sempre utilizar os cabelos presos e cobertos com redes ou toucas, assim como não use barba ou bigode;
Quem deve elaborar o manual de Boas Práticas?
A elaboração do manual de boas práticas geralmente é feita por profissional especializado na área de controle de qualidade de alimentos, contratado para fazer o levantamento das não conformidades encontradas, realizar as ações corretivas juntamente com o estabelecimento e desta forma direcioná-lo aquilo que a ...
Como referenciar uma cartilha da Anvisa?
Cartilha da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). São Paulo, 1a. BRASIL. Ministério da Saúde.
O que são Boas Práticas para serviços de alimentação?
O que são Boas Práticas? São práticas de higiene que devem ser obedecidas pelos manipuladores desde a escolha e compra dos produtos a serem utilizados no preparo do alimento até a venda para o consumidor. O objetivo das Boas Práticas é evitar a ocorrência de doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados.
