Qual o objetivo da cartilha de boas práticas?

Qual o objetivo da cartilha de boas práticas?

Essa cartilha foi feita para auxiliar os comerciantes e os manipu- ladores a preparar, armazenar e a vender os alimentos de forma adequada, higiênica e segura, com o objetivo de oferecer alimen- tos saudáveis aos consumidores.

O que é uma cartilha de boas práticas?

A cartilha de boas práticas é um descritivo de orientação sobre as práticas de higiene, elaborado para os empreendimentos e envolve todos os pré-requisitos básicos para uma perfeita produção de alimentos necessária para evitar a contaminação dos mesmos e, consequentemente, as doenças transmitidas pelos alimentos (GOMES ...

Como referenciar a cartilha sobre boas práticas para serviços de alimentação?

ANVISA. Cartilha sobre boas práticas para serviço de alimentação Resolução RDC nº 216/2004. 3 ed. Brasília : Anvisa, 2004, 44 p.

O que é a RDC nº 216 04?

Dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação.

Quais são as Boas Práticas na manipulação de alimentos?

Boas práticas de Manipulação de Alimentos

• Sempre lavar as mãos antes de preparar os alimentos, assim como depois de usar o banheiro, atender ao telefone e/ou abrir alguma porta;
• Não secar as mãos no uniforme.
• Sempre utilizar os cabelos presos e cobertos com redes ou toucas, assim como não use barba ou bigode;

Quem deve elaborar o manual de Boas Práticas?

A elaboração do manual de boas práticas geralmente é feita por profissional especializado na área de controle de qualidade de alimentos, contratado para fazer o levantamento das não conformidades encontradas, realizar as ações corretivas juntamente com o estabelecimento e desta forma direcioná-lo aquilo que a ...

Como referenciar uma cartilha da Anvisa?

Cartilha da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). São Paulo, 1a. BRASIL. Ministério da Saúde.

O que são Boas Práticas para serviços de alimentação?

O que são Boas Práticas? São práticas de higiene que devem ser obedecidas pelos manipuladores desde a escolha e compra dos produtos a serem utilizados no preparo do alimento até a venda para o consumidor. O objetivo das Boas Práticas é evitar a ocorrência de doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados.