Como limpar a costela de boi?
Como limpar a costela de boi?
Método 2 de 2: Puxando a membrana da costela
- Coloque um dedo no vão entre o osso e a membrana. ...
- Use uma folha de papel-toalha para pegar a membrana. ...
- Passe os dedos embaixo da membrana até chegar do outro lado da costela. ...
- Puxe a membrana para cima, para longe da costela. ...
- Descarte a membrana.
Como faço para fazer a costela?
Vá dobrando e unindo os papéis de baixo com os de cima, fazendo uma forte união entre as bordas deles. Leve a costela e coloque sobre a grelha. Marque 2 horas e vire a mesma, deixando mais uma hora e pronto. Não deixe o papel-alumínio furar ou vazar o líquido da costela.
Quais os pedaços da costela?
Na parte do osso, fure entre eles. Na parte da frente (carnuda) fure até a ponta da faca encostar neles. Abra o papel-alumínio sobre uma mesa, colocando de 3 a 4 pedaços um sobre o outro, com a parte brilhante pra cima. Esses pedaços devem ser suficientes para acomodar a costela e ficar com umas pontas de uns 5 cm sobrando pra cada lado.
Qual o segredo da costela?
Não deixe o papel-alumínio furar ou vazar o líquido da costela. A churrasqueira deve ser dessas com tampa, tipo as que os americanos usam, ou do tipo a bafo. O fogo deve ser brando, baixo, e constante; não deixe formar labaredas no carvão, o segredo da costela é a paciência.
Como cortar a costela na churrasqueira?
Como a costela é um corte maior, vamos deixá-la próxima a churrasqueira por aproximadamente 20 minutos, para que o sal consiga penetrar em toda a carne. Após o tempo necessário, você pode tirar o excesso de sal, antes de finalmente colocar a costela para assar na churrasqueira.
