Como é costela minga?

A Costela Ponta de Agulha ou Minga sai da parte inferior da caixa torácica, é formada por ossos mais finos e muitas cartilagens, muito entremeada de gordura e carnes. É um pedaço mais grosso, onde todos os ossos e nervos estão dispostos em mais de uma direção.

Qual melhor parte da costela minga?

A COSTELA PONTA DE AGULHA OU MINGA é considerada a “rainha das churrasqueiras”, sendo mais macia, pois é mais próxima do filé.

Como assar Minga?

Minga. Também conhecida como ponta do peito, é um corte mais alto, de carne mais rígida e fibrosa. Por isso exige uma cocção mais longa, o que a torna ideal para fazer na panela de pressão ou no forno a 120 graus C por seis horas (uma peça de 3 quilos).