Como fazer picanha perfeita na churrasqueira?
Como fazer picanha perfeita na churrasqueira?
Fabrício Filla explica que o ideal é fazer a picanha em duas fases, primeiro colocando ela inteira na grelha sem sal com uma brasa forte a 30 cm do fogo, por aproximadamente 3 a 4 minutos de cada lado. Ele recomenda começar pelo lado da gordura, assim ela ficará mais tenra.
Como fazer a picanha de churrasco?
A picanha é um dos cortes preferidos e mais utilizados por brasileiros na hora de fazer um bom churrasco, pode ser feita de várias formas diferentes e todas ficam excelentes.
Por que A Picanha é obrigatória em qualquer churrasco brasileiro?
Corte clássico, a picanha é obrigatória em qualquer churrasco brasileiro. Por isso os churrasqueiros iniciantes, podem se sentir intimidados na hora de preparar essa delícia, afinal, está todo mundo esperando pra provar um pedacinho (ou vários) desta carne que é grande estrela do churrasco.
Como se assar a picanha?
Antes de assar a picanha, vamos primeiro selar. Esse processo garante que o suco permaneça dentro da carne e garante toda a suculência do corte. Para selar, coloque o espeto a 15 cm da brasa (sem labaredas), com a gordura virada para cima. Após 10 minutos, vire a gordura para baixo e aguarde mais 10 ou 15 minutos.
Como acertar na temperatura da churrasqueira?
Para que a carne possa assar no ponto correto, sem ficar mal passada ou passada demais, é muito importante acertar na temperatura da churrasqueira, qualquer que seja o tipo dela.
