Como fazer para caramelizar açúcar?
Como fazer para caramelizar açúcar?
Em uma panela larga e com cabo, adicione o açúcar e leve ao fogo médio. Vá aos poucos mexendo a panela em movimentos circulares sobre o fogo até derreter o açúcar. Adicione a água quente aos poucos, e mantenha no fogo até formar um caramelo que se desprenda do fundo da panela. Deixe esfriar.
Qual a quantidade de açúcar para uma mistura de caramelo?
Se você precisar de pouco caramelo, use metade das quantidades dos ingredientes: 1 xícara de açúcar, ¼ de xícara de água e 1/8 de colher de chá de suco de limão ou creme tártaro. Dependendo da consistência desejada, a proporção de açúcar para água deve variar. Quanto mais fina a mistura, mais água será necessária.
Como fazer o preparo do açúcar?
Modo de Preparo 1 Em uma panela larga e com cabo, adicione o açúcar e leve ao fogo médio. 2 Vá aos poucos mexendo a panela em movimentos circulares sobre o fogo até derreter o açúcar. ... 3 Deixe esfriar.
Por que deixar de consumir açúcar?
Em termos de alimentação, poucos ingredientes são tão prejudiciais quanto o açúcar, cujo consumo excessivo pode engatilhar o aparecimento de inúmeras doenças, como o diabetes. Deixar de consumir açúcar, ou pelo menos reduzir a quantidade, é fundamental, mas algo extremamente difícil de ser feito, já que ele é também uma substância viciante.
Quando começar o processo de caramelização?
Quando o caramelo todo estiver neste tom e um pouco mais grosso do que antes, o processo de caramelização está pronto. Assim que o caramelo atingir a cor desejada, tire-o do fogo imediatamente. Se o caramelo ficar muito tempo no fogo, vai ficar preto e com cheiro queimado e amargo.
