Como fazer raspas de chocolate com papel manteiga?

Como fazer raspas de chocolate com papel manteiga?

Coloque uma folha de papel-manteiga em cima de uma assadeira. Despeje a mistura de chocolate derretido sobre o papel-manteiga, tomando cuidado para não derramar muito rápido. Espalhe o chocolate em uma camada fina usando uma espátula ou as costas de uma colher.

Como fazer raspas de chocolate pequenas?

Se você quiser raspas menores você pode comprar um chocolate fininho ou cortar o chocolate em pedaços pequenos antes de fazer as raspas. Se quiser raspas bem grandes o melhor é usar um cortador de metal redondo, com ele você consegue as maiores.

Como fazer raspas de chocolate no mármore?

Coloque o chocolate derretido em uma superfície fria (bancada de mármore, pedra fria, inox) e espalhe com a ajuda da espátula, formando uma "faixa", uma camada fina. Deixe o chocolate endurecer e raspe-o com a mesma espátula, em movimentos curtos. Simples assim!

Qual chocolate para raspar?

Cobertura Chocolate Meio Amargo Raspar e Cobrir 5kg HARALD. É ideal para cobrir e decorar bolos, tortas, pavês e doces em geral. Possui como característica especial a textura super macia, tornando excelente para fazer com que suas raspas decorativas fiquem perfeitas.

O que é chocolate nobre?

O que nós conhecemos popularmente como chocolate nobre possui manteiga de cacau na composição. ... Por causa da manteiga de cacau, é necessário realizar uma técnica específica antes de moldar o chocolate e transformá-lo em ovos de Páscoa, bombons, trufas ou pães de mel: a têmpera, também conhecida como temperagem.

Quando usar chocolate fracionado?

Chocolate fracionado Ele tem cobertura mais aveludada do que o chocolate hidrogenado e seca mais rápido. Também não precisa passar pelo processo de temperagem e é indicado para fazer decoração e para banhos de chocolate (bombons, pão de mel, etc).

Como fazer lascas de chocolate para decorar bolos?

Para uma decoração ainda mais prática, pode-se ralar o chocolate em barra em um ralador que forneça raspas pequenas....

1. Passe uma camada bem fina de chocolate derretido no papel.
2. Leve à geladeira por alguns minutos.
3. Quando estiver frio, retire e está pronta a raspa de chocolate.

Quais são os chocolate nobre?

CHOCOLATE NOBRE / PURO

• CHOCOLATE MELKEN AO LEITE BARRA 2,100KG. ...
• CHOCOLATE GAROTO BRANCO BARRA 2,1KG. ...
• CHOCOLATE GENUINE BLEND 2,1KG CARGILL CHBE06LK. ...
• COBERTURA HARALD TOP GOTAS BLEND 1,050KG. ...
• CHOCOLATE MELKEN BLEND GOTAS 2,100KG. ...
• CHOCOLATE MELKEN BRANCO 1,05KG BARRA. ...
• CHOCOLATE UNIQUE AMAZONIA 70% CACAU 1,05KG - HARALD MELKEN.

Quais são chocolate nobre?

Chocolate nobre é considerado todo aquele que possui 25% de cacau ou mais. Os sinônimos do termo são “chocolate verdadeiro” ou “chocolate puro”, que são a mesma coisa. Vale lembrar que essa taxa de porcentagem é válida somente para o Brasil, pois pode variar de país pra país.

Pode comer chocolate fracionado?

De acordo com a chocolatier Fabiana Marioto em entrevista à Campinas entre Sabores, os que estão abaixo dessa porcentagem contêm na embalagem “cobertura sabor chocolate” ou cobertura fracionada, que sequer possui cacau (ou que contém pouca quantidade). E essa cobertura pode ser um veneno à saúde.

Como Usar as raspas de chocolate?

Use as raspas de chocolate como você desejar. Reutilize o chocolate que sobrou no papel-manteiga. Raspe-o e coloque em um recipiente fechado para ser derretido novamente ou picado e polvilhado sobre sobremesas. Leve à geladeira raspas de chocolate não utilizadas para uso posterior, deixando-as em um recipiente onde não corram o risco de quebrar.

Como acrescentar raspas de chocolate à sua sobremesa?

Raspas de Chocolate. Às vezes bate aquela vontade de fazer bem gostoso e diferente, uma vontade de inovar na cozinha. Para isso, toques sutis naquela sobremesa que já faz tanto sucesso, pode ser a solução. Uma boa dica é acrescentar Raspas de Chocolate, sobre seu bolo, torta ou cupcake.

Quais são as melhores barras de chocolate?

Barras de chocolate de maior espessura são o ideal. As mais finas, aquelas encontradas em padarias e em supermercados, são muito moles e não serão ideais. Domine a técnica de "peeling". Segure a barra de chocolate em uma das mãos - você pode querer mantê-la sobre um pedaço de papel-toalha para parar que ela não derreta na sua mão.

Quanto Custa 1 xícara de chocolate raspado?

Ingredientes 1 1 xícara de água 2 1 xícara de chocolate raspado ou 1 barra de chocolate grande More ...