Como Fritar Coxinha congelada no óleo?

Como Fritar Coxinha congelada no óleo?

Deverá ter-se o cuidado de colocar as coxinhas aos poucos, (nunca colocar o pacote de 2 kg de uma só vez, pois isto fará baixar bruscamente a temperatura do óleo da fritura), virando-as sempre com auxilio de uma espumadeira, enquanto ficam douradas. Em poucos minutos, (3 a 4), a coxinha deverá estar dourada e crocante.

Qual a melhor maneira de fritar salgado congelado?

Salgados congelados devem ser fritos em óleo com temperatura entre 180º e 200ºC. Abaixo desta temperatura, os salgados podem ficar encharcados ou estourar. Acima, correm o risco de dourar por fora e ficarem crus e frios por dentro.

Como se frita coxinha congelada?

Para evitar qualquer problema parecido com estes, recomendo que descongele os salgados da seguinte forma:

1. Mini Salgados no Copo de até 10g – Pode fritar direto, contanto que não haja grandes partículas de gelo.
2. Salgados de festa de 20g a 30g – Descongelar entre 30 min a 45min em temperatura ambiente.

Como congelar os salgados?

O congelamento pode ser feito de forma aberta; Depois que eles já estiverem congelados, disponha os salgados em sacos plásticos para ou bandeja de isopor. Agora que você já sabe como deve congelar os salgados, chegou a hora de aprender como fritar salgado congelado. Confira as dicas abaixo:

Qual a temperatura ideal para fritar seus salgados?

A temperatura ideal para você fritar seus salgados é de 180° a 200°. Se for mais baixa, há perigo de os salgados ficarem encharcados de óleo e frios por dentro. Se for mais alta, o risco de os salgados queimarem e estourarem é grande.

Como fritar os salgados de rosca?

É recomendado também que a farinha de rosca seja padronizada, para que ao fritar seus salgados atinjam uma cor dourada rapidamente, sem precisar ficar muito tempo no óleo e evitando assim possíveis explosões durante a fritura. Tenha paciência antes de fritar.

Qual o equipamento ideal para armazenar sua produção congelada?

Dica Bralyx: O ideal é ter um equipamento exclusivo para armazenar sua produção congelada, o abre e fecha do freezer pode potencializar a umidade. Caso seja possível, prefira um equipamento como ultra congelador ao invés de um freezer tradicional, por congelar mais rápido ele auxilia na preservação do sabor e textura de seus produtos.