Porque ovo frito faz mal?

O ovo frito, por exemplo, não é recomendado, pois alimentos com elevados níveis de gordura retardam o esvaziamento gástrico.

Precisa virar o ovo frito?

Você deve quebrá-lo gentilmente, evitando perfurar a gema. O ato de quebrar o ovo primeiramente dentro de uma tigela permite tirar quaisquer pedaços de casca antes de fritá-lo. Ao colocar o ovo na panela, você ouvirá um chiado sutil — não deve haver qualquer estouro ou agitação violenta.

Como virar o ovo na frigideira?

Leve uma frigideira antiaderente ao fogo baixo e regue com 1 colher (chá) de azeite. Com cuidado, transfira o ovo para a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos – com uma espátula de silicone, vá puxando a borda da clara para perto da gema, para manter o formato arredondado do ovo.