Quando o termômetro do chester?
Quando o termômetro do chester?
Quando a temperatura da carne que está em contato com esta ponta atinge 74 °C, significa que o alimento está no ponto ideal para ser consumido. ... Agora, esse parâmetro não serve para qualquer carne; serve para o peru e para carnes semelhantes, como o Chester.”
Como funciona o pino do chester?
Mas como ele “sabe” que a carne está na temperatura certa? Seguinte: o aparato fica preso a uma peça de metal que derrete fácil, semelhante ao estanho usado para fazer soldas. Na hora em que ele se liquefaz, deixa de prender o pino, que fica tensionado por uma mola – e ele se projeta para fora.
Como saber se o peru está assado?
Como se sabe que está pronto? “Para ver se o peru está assado deve pressionar-se a zona da perna — é a que demora mais a assar: se o líquido que sair for branco e não rosado quer dizer que o peru está assado.”
Como saber se o peru está assado sem o pino?
11. Como saber se está assado?
- Se tem termômetro culinário introduza o termômetro na parte mais grossa da coxa do peru, sem tocar no osso. A temperatura deve entre 80-85°C.
- Não tendo o termômetro faça um corte na parte na a coxa. O líquido que escorrer deve ser claro, sem nenhum traço de sangue ou cor escura.
Quanto tempo para o peru ficar pronto?
3 horas Coloque o peru em uma assadeira grande e funda e regue-o com o molho da marinada. Tempere com um mínimo de sal, se necessário. Cubra bem com papel alumínio e leve para assar por uma média de 3 horas (calcule de acordo com o tamanho do peru).
