Como hidratar o cogumelo?

Como hidratar o cogumelo?

Como hidratar cogumelos secos

1. Em uma tigela de vidro ou cerâmica, acomode a porção de cogumelo seco.
2. Quando a água ferver, despeje a mesma sobre os cogumelos, até que todos estejam cobertos. ...
3. Coe o caldo dos cogumelos e reserve (você pode guardar na geladeira por até 7 dias, ele é ótimo para cozinhar risotos ou molhos).

Como conservar shitake seco?

Para mantê-los nessa condição por uma semana basta colocá-los em um saco de papel e guardá-los na gaveta da geladeira sem fechar a abertura completamente. Não se esqueça de ter total certeza que os cogumelos são comestíveis, pois há muitas espécies tóxicas que podem ser confundidas com outras que não são.

Como saber se o cogumelo shitake está estragado?

Observe as lamelas. Vire o cogumelo de baixo para cima e veja se elas estão abertas. Lamelas fechadas indicam que os cogumelos são novos, e abertas, que são mais velhos. Se o cogumelo tiver lamelas murchas ou úmidas, está estragado.