Pode comer o talo do cogumelo shiitake?

Shitake é bastante usado em pratos da culinária oriental. Do shitake se aproveita tudo, inclusive os talos, geralmente descartados.

Precisa lavar cogumelo Paris?

Toda vez que você comprar cogumelos frescos (Paris, shimeji, shitake), não se esqueça: se estiverem limpos, melhor. Mas, caso não encontre assim à venda, saiba que eles vão precisar de uma lavagem a seco. ... Cogumelos são como esponjas, e absorvem muita água.

Quanto tempo dura cogumelo Paris na geladeira?

Devem ser armazenados em geladeira, e tem validade média de 10 dias. Após aberta a embalagem, embrulhe-os em papel toalha, para mantê-los sempre secos e prolongar a durabilidade (alguns podem chegar a durar mais de duas semanas).