O que misturar no chocolate derretido para ficar mais fino?

O que misturar no chocolate derretido para ficar mais fino?

Remova o chocolate do fogo e misture bem a gordura. Coloque o chocolate de volta no fogo até que ele alcance a consistência desejada. Adicione mais gordura, uma colher de chá por vez, até que alcance a consistência desejada. Prove para ter certeza de que o sabor continua bom.

Como fazer funcionar a cascata de chocolate?

O chocolate vai passar pelo tubo no centro e escorrer pelas laterais, retornando à base da fonte. Assim que ele chegar na base, será elevado pelo tudo no centro e o ciclo se repetirá. Siga as instruções no manual que veio com a fonte para saber quanto chocolate deve colocar.

Como derreter o chocolate para pôr na cascata?

Derreta todo o chocolate, mexendo continuamente. Certifique-se de que a água continue fervendo e nunca entre na tigela. Certifique-se, também, de que sempre haja água na panela, pois ela pode evaporar rapidamente. Uma vez que todo o chocolate esteja derretido, ele estará pronto para a fonte.

Qual o melhor chocolate para usar na cascata?

- Meio amargo: Prefira chocolate meio amargo pra cobrir receitas que já são muito doces e levam outros confeitos, como sorvetes de chocolate, creme e doce de leite, por exemplo. - Ao leite: Como ele é bem docinho, casa bem com frutas tropicais e azedinhas como morango, abacaxi, manga, uvas e cerejas.

O que fazer para deixar o chocolate mole?

. A forma mais fácil para se derreter o chocolate é no microondas. A alternativa mais tradicional é usar o banho-maria (uma tigela com o chocolate picado sobre uma panela com água fervente em fogo baixo — mas lembre-se de que água e chocolate nunca devem se encontrar, por isso a atenção deve ser redobrada).

Porque o chocolate derretido fica Grosso?

O calor excessivo é uma das causas que fazem com que nosso chocolate fique pastoso, porque o calor resseca o chocolate, ele perde gordura, desidrata, resseca e simplesmente parece que ele não derrete. ... Para que não seja a água a aquecer o bowl para derreter o chocolate, mas o vapor que se forma lá dentro.

Quanto tempo a cascata de chocolate pode ficar ligada?

Basta colocar o chocolate derretido na base e ligar o motor, o chocolate é impulsionado através da torre, preenchendo a cascata com chocolate. Não é indicado deixar ligada por mais de 2 horas.

Para que serve a cascata de chocolate?

A cascata de chocolate é um equipamento desenvolvido para fazer jorrar em forma de cascata chocolate líquido previamente derretido que será utilizado para cobrir frutas ou outros itens em espetos, pratos ou potes.

Quais as frutas que usar na cascata de chocolate?

As frutas mais pedidas são morango, banana, uva e maçã. Coloque cada tipo em potinhos decorados e com shapes diferentes. A cascata de chocolate branco também é uma delícia e deixa a decoração da mesa linda.

Porque meu chocolate fica mole?

Essa mudança de estado do chocolate acontece porque ao ser aquecido a uma certa temperatura, as partículas de manteiga de cacau se desorganizam, alterando sua estrutura inicial. Depois, para que elas se organizem, faz-se o processo da temperagem.