Como montar uma fábrica de linguiça artesanal?

Como montar uma fábrica de linguiça artesanal?

Como montar uma fábrica de linguiça

1. Defina quem serão os clientes da sua fábrica de linguiça. ...
2. Escolha o local e estrutura para fabricar linguiça. ...
3. Compre máquinas e equipamentos para fábrica de linguiça. ...
4. Legislação para fabricação de linguiça. ...
5. Contrate funcionários para a fábrica.

Como se faz linguiça industrial?

As carnes serão cortadas manualmente, com auxílio de facas de aço inoxidável, em forma de cubos de tamanhos irregulares. Misturar à carne moída os ingredientes e a água gelada, procedendo-se ao preparo da massa cárnea até a obtenção de um conteúdo homogêneo, por um período de mistura de 5 minutos ininterruptos.

Como fazer linguiça do zero?

HORA DE POR A MÃO NA MASSA: Retire do seu moedor o disco 10 mm que usou para moer a carne e coloque o funil 10 mm, de preferencia o funil médio. Em seguida introduza a tripa de porco no funil, o ideal é dar um nó no final da tripa e depois faça um pequeno furo para retirar o ar da mesma.

Como começar a vender linguiça?

Você pode começar vendendo na sua cidade mesmo, fazendo parcerias com comércios locais e logo expandir para as cidades vizinhas. Criar uma marca de impacto para seu negócio pode ser também um diferencial. Existem pessoas que já largaram o emprego para começar a vender linguiças caseiras.

Como é feito linguiça?

As linguiças geralmente são definidas como carnes trituradas temperadas envoltas com tripas e podem ser defumadas, curadas, fermentadas ou cozidas. São feitas com qualquer parte comestível do animal mais uma série de temperos e ingredientes que variam de acordo com a receita.

Como se faz a linguiça toscana?

Um clássico dos churrascos brasileiros, nossa Toscana é feita com carne e gordura suína, temperada com sal, alho, orégano e embutida em tripa fina ou grossa. Nas variedades Tradicional e Picante.

O que preciso para vender linguiça artesanal?

Como ganhar dinheiro em casa fabricando linguiça artesanal?

1. Estude o mercado e entenda os nichos em alta. ...
2. Estabeleça uma rotina de trabalho. ...
3. Escolha um local para vender suas mercadorias.
4. Depois de verificar as demandas, você vai precisar escolher um local para vender as linguiças artesanais.

O que precisa para abrir uma charcutaria?

Instalações

1. Pisos e paredes impermeáveis e de fácil higienização.
2. Possuir locais distintos para armazenamento, cura e etc.
3. O abastecimento de água deve cumprir os requisitos de pureza e volume.
4. O descarte de lixos deve ser realizado conforme normas, utilizando lixeiras de fácil higienização.

Como iniciar uma fábrica de linguiça?

Veja alguns equipamentos para iniciar uma fábrica de linguiça: 1 Câmaras frias; 2 Moedores de carne; 3 Misturadores; 4 Balanças; 5 Mesas apropriadas para trabalhar; 6 Facas; 7 Luvas; 8 E outros equipamentos.

Qual a legislação para fabricação de linguiça artesanal?

A lei 13.680 deixa claro todos os detalhes a respeito da legislação para fabricação de linguiça artesanal. Entre os principais pontos, é necessário ter o selo ARTE destinado para produtos artesanais de origem animal, ter o registro do estabelecimento, a inspeção e fiscalização em dia.

Quanto custa uma fábrica de linguiça?

Para montar uma fábrica de linguiça é necessário um espaço de 100 m² no mínimo. Vai precisar de câmaras frias, misturadores para alimentos e diversos outros itens. O investimento inicial fica na faixa dos R$ 70 mil Reais para uma fábrica pequena. Quem vai iniciar de forma artesanal, poderá iniciar com menos de R$ 20 mil.

Como começar a produção de linguiça?

A produção de linguiça é algo comum, porém não muito visto no mercado por parte das pessoas que desejam montar um negócio próprio. Portanto aqui pode estar a grande oportunidade para começar algo no ramo alimentício, que é hoje um dos mais fortes.