Qual o lado certo para servir à mesa?

Qual o lado certo para servir à mesa?

Ouça em voz altaPausarNa regra formal, segundo o livro The Art of The Table, da autora Suzanne Von Drachenfels, o indicado é que os pratos sejam servidos e retirados pela esquerda, enquanto as bebidas, pela direita.

Como servir um jantar com mesa posta?

Ouça em voz altaPausarOs talheres devem ser arrumados sempre da mesma forma na mesa de jantar. O garfo fica do lado esquerdo do parto e a faca do lado direito, com o corte voltado para o prato. Caso vá servir sobremesa, a colher deve ficar posta na horizontal acima do prato. Se for servir sopa, a colher deve ficar do lado direito do prato.

Como servir um jantar empratado?

Tipo de Serviço: Empratado

1. Retirar os pratos da cozinha;
2. Levar os pratos para o salão (2 ou 3 na mão);
3. Aproximar-se da mesa pelo lado direito do cliente, pedir licença e colocar os pratos à sua frente;
4. Desejar (bom apetite ou bom proveito), pedir licença e se retirar.

Qual o lado correto para o garçom servir?

Ouça em voz altaPausarà Inglesa Direto - o alimento é apresentado pelo garçom em travessas pelo lado esquerdo, o garçom serve diretamente o convidado, procurando distribuir harmoniosamente as guarnições e o prato principal no centro do prato.

Quem servir primeiro a mesa?

Ouça em voz altaPausarO convidado ou o principal são sempre servidos primeiro, e o serviço continua no sentido horário. Os pratos e taças são retirados pela direita, e as taças são dispostas em uma linha diagonal à direita, com o vinho branco sendo o primeiro da ordem e o copo de água logo após.

Quem o garçom deve servir primeiro?

Ouça em voz altaPausarO convidado ou o principal são sempre servidos primeiro, e o serviço continua no sentido horário. Os pratos e taças são retirados pela direita, e as taças são dispostas em uma linha diagonal à direita, com o vinho branco sendo o primeiro da ordem e o copo de água logo após.

Como colocar a mesa para o almoço?

Como arrumar a mesa para um almoço em família?

1. Organize bem os utensílios em espaços bem estabelecidos. ...
2. Escolha um jogo de pratos que condiz com o momento. ...
3. Disponibilize somente os talheres que usará ...
4. Alinhe os copos. ...
5. Use guardanapos de tecido. ...
6. Não se esqueça de escolher uma bela toalha de mesa.

Como deve ser servido o garçom?

Neste serviço, deve-se tomar precauções dobradas, nada pode dar errado; o garçom deve estar impecável (com uniforme e luvas). O mesmo começa servindo a mulher sentada ao lado direito do anfitrião (a convidada de honra), em seguida todas as mulheres, por último o anfitrião.

Como se organizam as mesas?

Agora vamos à estrutura organizacional. Mesmo que não haja uma numeração em cima das mesas, todas são numeradas e possuem um mapa, normalmente colado logo na entrada da cozinha, inclusive. Maîtres e garçons se organizam em praças, que são conjuntos de mesas.

Como funciona o serviço à mesa?

A todo tempo, nos deparamos com cenas do cotidiano em que os serviços à mesa se fazem presentes. É importante compreender o que significam e como são incorporados ao nosso dia a dia. O serviço à mesa é a forma como será servida a refeição aos convidados e geralmente é executado por garçons.

Como se deparar com o garçom?

Ao chegar ao restaurante e se deparar com o garçom servindo os clientes com auxilio de um gueridón, você esta diante do serviço à inglesa indireto. Quando o prato escolhido para o jantar vem montado diretamente da cozinha, tem-se o serviço empratado.