Quais são os tipos de contaminação?

Quais são os tipos de contaminação?

Existem três principais formas de contaminação que podem ocorrer na indústria de alimentos:

• Contaminação Biológica: Ocorre devido a substâncias produzidas por organismos vivos – humanos, roedores, microrganismos. ...
• Contaminação Química: Ocorre em alimentos contaminados por algum tipo de substância ou reagente químico.

Quantos e quais são os agentes contaminantes dos alimentos?

Os principais agentes biológicos capazes de contaminar a água e os alimentos, além de causarem inúmeras doenças aos homens, são vírus, bactérias, protozoários, vermes, fungos e toxinas microbianas.

Quais são as formas de contaminação do solo?

A poluição do solo é causada principalmente por atividades humanas desordenadas, tais como:

• Contaminação industrial. ...
• Desmatamento. ...
• Uso excessivo de fertilizantes e pesticidas. ...
• Poluição do lixo. ...
• Alterações Climáticas. ...
• Perda de fertilidade do solo. ...
• Impacto na saúde humana. ...
• Reflorestamento.

O que é contaminação de exemplos?

A contaminação é a presença indesejável de qualquer matéria estranha que não pertença ao alimento, podendo ser dividida em três grupos: Contaminação Física: causada por materiais que podem machucar como: cabelo, caco de vidro, pedras, prego, grampos, anzol e adornos.

São considerados exemplos de contaminantes de alimentos exceto?

São considerados exemplos de contaminantes de alimentos, EXCETO:

• Salmonella.
• Clostridium.
• Lactobacilos.
• Produtos químicos.

Quais os tipos de perigo?

Perigo pode ser qualquer coisa potencialmente causadora de danos: materiais, equipamentos, métodos e práticas de trabalho. O perigo pode ser identificado em: Materiais: substâncias perigos /tóxicas – solventes, ácidos, álcalis, metais, gases, plásticos, resinas, material particulado sólido, perfurocortantes, etc.

Qual a classificação das bactérias?

A classificação das bactérias pode ser feita com base na sua morfologia ou, ainda, de acordo com a composição de sua parede. As bactérias são organismos unicelulares procariontes, ou seja, que possuem apenas uma célula, a qual não apresenta núcleo definido e delimitado por membrana.

Quando existe algum tipo de contaminação?

Quando existe algum tipo de contaminação, é denominada de perigos alimentares, assim existem três tipos de perigos alimentares, o físico, o químico e o biológico. O perigo físico acontece quando o alimento é contaminado por objetos estranhos como vidros, metais, pedras, madeiras, plásticos, insetos, ossos, cabelo.

Por que os perigos químicos causam doenças transmitidas por alimentos?

Apesar dos perigos biológicos serem de maior interesse devido à capacidade de causarem doenças transmitidas por alimentos com muita facilidade, os perigos químicos também podem causar doenças transmitidas por alimentos, embora geralmente afectem menos indivíduos.

Quais são as características desse grupo de bactérias?

Veja a seguir as características desse grupo de bactérias: Gram-positivas: Na parede celular das bactérias gram-positivas, observa-se uma maior quantidade de peptidoglicano, além da presença de ácidos teicoicos. Essas bactérias, em coloração de Gram, coram-se de azul ou violeta.