Como fazer a soja em grão?

Como fazer a soja em grão?

Como usar a soja e receitas. A soja pode ser consumida na forma de grãos cozidos, farinha ou através da proteína texturizada, que é utilizada para substituir as carnes. Além do grão, outras formas de consumir a soja é o leite de soja e o tofu, que também trazem os benefícios dessa leguminosa.

Como é feita a proteína texturizada de soja?

Sua produção é feita a partir de farinha desengordurada de soja, por um processo chamado de extrusão termoplástica. O teor de proteínas presente nos produtos comerciais de proteína texturizada de soja (PTS) é de cerca de 50%. Por este processo, são obtidos o hambúrguer de soja e a almôndega de soja, por exemplo.

Como tirar a casca do grão de soja?

coloque uma colherzinha de Bicarbonato de sódio deixa 5 minutos. Joga no Escorredor de macarrão e esfrege bem com as mãos e vai colocando na água natural e a pele sobe vai tirando com a Peneirinha. repete o processo quantas vezes necessário até tirar toda as pele deixa de molho na água limpa, a Soja limpa.

Porque deixar a soja de molho?

Além de neutralizar os fitatos, deixar os grãos de molho também deixa a digestão mais leve, já que ajuda a “quebrar” parcialmente outras proteínas de difícil digestão, como o glúten, por exemplo.

Como deixar a soja de molho?

1) A soja em grãos deve ser selecionada (tirando-se os grãos imperfeitos) lavada, escorrida, receber um choque térmico com bastante água fervente (jogue por cima, espere um minuto e escorra em seguida). Imediatamente após deve ser posta de molho em água gelada (deixar por 6 e 8 horas nesta água).

Quais os benefícios da proteína texturizada de soja?

Confira alguns dos principais benefícios do consumo da PTS:

• Auxilia a saúde dos músculos;
• Reduz os sintomas da menopausa;
• Ajuda a prevenir o câncer por ser antioxidante;
• Auxilia na perda de peso;
• Equilibra os níveis de colesterol no sangue, aumentando o "colesterol bom";
• Protege os ossos;
• Diminui a pressão arterial;

Qual a melhor maneira de consumir soja?

"A melhor maneira de consumir a soja é em grão, farinha ou tofu, já que nessas formas o alimento mantém suas propriedades nutricionais. É fundamental optar sempre pela soja orgânica e não a transgênica", ressalta a especialista. Com tantas vantagens nutricionais, fica difícil resistir ao grão, não é mesmo?

Por que a soja é saudável?

A soja é um dos alimentos mais saudáveis e nutritivos para incluir no seu dia a dia, pois é super rica em proteínas, vitaminas, minerais, fibras, além de fitoesteróis e isoflavonas.

Como consumir soja de molho?

A forma mais tradicional de consumir a soja é como grão, que é fonte de fibras, proteínas, ferro, cálcio e zinco. Porém, antes de consumi-lo, a nutróloga Isolda Prado faz uma recomendação. "É interessante deixar o grão de molho na água de 10 a 15 horas antes do preparo.

Qual a farinha de soja?

A farinha de soja pode ser encontrada também na versão integral, que chega a ter 40% de proteínas. Essa variação mantém todos os nutrientes do grão, bem como as gorduras. Existe ainda um outro tipo de farinha de soja, conhecida como kinako, feita diretamente do grão torrado e moído.