Como é o preparo do salmão para sushi?
Como é o preparo do salmão para sushi?
Modo de Preparo
- Cozinhe o arroz ate que ele fique bem grudado.
- Tempere o arroz com o vinagre, sal e açúcar e espere amornar antes de colocar na alga.
- Corte o salmão em tira formato julienne.
- Corte a alga em formato retangular.
- Disponha em cima da alga um camada de arroz deixando uma ponta da alga livre.
Como Escolher um salmão para o sushi?
Se escolher um salmão inteiro para o sushi, você precisará cortá-lo e remover as espinhas corretamente. Vá a um mercado de peixe confiável que trate o salmão com segurança. Para garantir que o peixe esteja fresco e seguro para ser consumido cru, encontre um mercado que o trate adequadamente.
Como preparar o salmão?
Para preparar o salmão, você precisará de uma faca pequena de filé e um facão de cozinha. Higienize os utensílios enchendo uma garrafa de spray com água fria e, em seguida, remova o bico do spray. Mergulhe três quartos dele em água sanitária, retorne-o à garrafa e agite bem para misturar o produto com a água.
Como fazer sushi no dia seguinte?
Se você for fazer sushi no dia seguinte, ok, não precisa congelar. Embale bem embalado com bastante filme plástico e conserve na geladeira rodeado por gelo (se conseguir, senão tudo bem, coloque na prateleira mais alta).
Como limpar o salmão de cozinha?
Para que suas mãos permaneçam limpas, use luvas descartáveis de cozinha enquanto manuseia o salmão. Seque bem o peixe. Para evitar a transmissão de germes na superfície de trabalho, recomenda-se remover o excesso de umidade do salmão antes de cortá-lo em filés. Use uma toalha limpa de cozinha ou papel-toalha para secá-lo com batidinhas leves.
