Como consertar massa de coxinha que ficou dura?

Como consertar massa de coxinha que ficou dura?

Portanto, se a massa tiver ficado mole, basta acrescentar mais farinha de trigo até sentir que a consistência está no ponto pra ser sovada.

Quando a massa fica quebradiça?

A água evapora com o calor do forno, o que deixa a massa crocante; com leite, ela fica escura e macia. 2. Quanto mais manteiga, mais quebradiça fica a massa. Use manteiga sem sal, gelada e em cubos, jamais cremosa, pois ela não dá estrutura à massa.

O que fazer quando a massa não dá liga?

Sove mais farinha. Nesse caso, ela provavelmente não foi sovada o bastante. Coloque mais farinha até que a massa fique homogênea e sedosa ao toque, sem grudar na sua mão. Deixe descansar e crescer em um local quente e úmido. Repita, se necessário.

Como recuperar massa quebradiça?

Amasse e puxe a massa incorporando o máximo de óleo possível. Adicione mais óleo se necessário. Continue amassando até ela ficar lisa, macia e bem maleável. Embrulhe-a no papel manteiga e coloque na geladeira por 30 minutos.

Por que não usar a massa da coxinha?

O segredo para isso não acontecer é não ter medo de usar o ingrediente. Muitas pessoas acreditam que a massa da coxinha deve ficar leve para ser mais saborosa, mas na verdade, é o contrário. Ela deve ser bastante firme para guardar o recheio e ficar com aquele sabor que amamos: crocante por fora e macia por dentro.

Por que a massa da coxinha fica muito mole?

A massa da coxinha geralmente fica muito mole quando você erra na quantidade de farinha de trigo. O segredo para isso não acontecer é não ter medo de usar o ingrediente. Muitas pessoas acreditam que a massa da coxinha deve ficar leve para ser mais saborosa, mas na verdade, é o contrário.

Como fazer a massa de recheio crocante?

Ela deve ser bastante firme para guardar o recheio e ficar com aquele sabor que amamos: crocante por fora e macia por dentro. Portanto, se a massa tiver ficado mole, basta acrescentar mais farinha de trigo até sentir que a consistência está no ponto pra ser sovada.

Como fazer uma massa homogênea?

Mexa sem parar virar uma massa bem homogênea e que desgrude do fundo da panela. Desligue o fogo e transfira a massa para uma superfície untada com um pouco de óleo. Sove a massa até ela ficar bem lisa. Depois é só pegue um pouco de massa na mão e faça uma bolinha, achate-a e coloque o recheio no meio. Feche e modele no formato de coxinha.