Como recuperar o chocolate que ficou pastoso?

Como recuperar o chocolate que ficou pastoso?

Junta 2 a 3 colheres de sopa de água bem quente, coloca novamente em banho maria e mexe até obteres de novo uma consistência cremosa.

Porque o chocolate fica arenoso?

Às vezes o chocolate fica arenoso quando derreto no microondas. ... Significa que o seu chocolate queimou. Para evitar que isso aconteça, diminua a potência do microondas e pause a cada 30 segundos para misturá-lo.

Como fazer chocolate em casa?

Veja só como é simples fazer isso em casa: Coloque a quantidade de chocolate desejada em uma em uma tigela de vidro que suporte altas temperaturas ou em uma panela; Em uma panela maior do que o recipiente que está com o chocolate, acrescente água;

Como conseguir chocolate derretido em banho-maria?

Afinal, esse é um ingrediente delicado que pode sofrer alterações ao menor descuido. Além disso, há técnicas diferentes para obter o mesmo resultado. O chocolate derretido em banho-maria passa por um processo lento, isso porque o chocolate é colocado em um recipiente que não entra em contato direto com o fogo, apenas com o vapor da água fervendo.

Como derreter chocolate no micro-ondas?

Derreter o chocolate no micro-ondas é uma ótima alternativa para quem busca praticidade. Afinal, você só suja uma tigela, uma faca e uma colher para isso. Sem contar que o tempo de espera é bem curtinho.

Por que os chocolates ficam pastosos?

Chocolates e coberturas ficam pastosos se entram em contato com água ou vapor. Por isso, o ambiente e todos os utensílios devem estar bem secos. O superaquecimento também pode influenciar na fluidez do produto. Por isso, use um termômetro culinário!