Como refogar cebola e alho sem óleo?

Como refogar cebola e alho sem óleo?

Tenha sempre um copo com água ao seu lado antes de começar; Espere a frigideira anti aderente esquentar bem , e depois que colocar o ingrediente abaixe o fogo; Conforme for secando, vá pingando água e mexendo, para que o queimadinho da panela de cor no refogado.

Como dourar um alho?

Muito fácil. ;-) Para desacelerar o processo de douramento do alho, ao invés de jogá-lo no óleo quente, coloque o alho e o óleo juntos na panela fria e só aí ligue o fogo. Dentro de 1 ou 2 minutos, o óleo vai começar a borbulhar de leve e o alho vai soltar o seu sabor.

Como funciona o cheirinho de cebola refogada?

Eu também cresci com o cheirinho a cebola refogada. Era aquele passo básico para cozinhar o quer que fosse, desde carne, arroz, massa, feijão. Vamos perceber exactamente o que acontece quando refogamos algo com gordura.

Qual o passo básico para cozinhar a cebola?

Era aquele passo básico para cozinhar o quer que fosse, desde carne, arroz, massa, feijão. Vamos perceber exactamente o que acontece quando refogamos algo com gordura. Basicamente estamos a tentar caramelizar a cebola (ou o que seja), para que liberte o seu sabor e sucos, que vão temperar os restantes ingrediente.

Como faço para temperar as cebolas?

Jogue as cebolas, cobrindo-as adequadamente com o vinagre e o óleo e temperando-as com sal e pimenta a gosto. Se quiser incluir outro tempero, coloque-o agora. Cubra a frigideira e mude o fogo para baixo. As cebolas ficarão cozinhando por cerca de 45 min. Mexa-as ocasionalmente para garantir que elas cozinhem de forma igual.

Como descascar as cebolas?

Descasque as cebolas. A melhor parte dessa receita (depois de terminá-la e comer, é claro) é que só é necessário descascar as cebolas: nada de cortar, picar e chorar. Aqueça o óleo na temperatura alta usando uma frigideira de aço inoxidável. Deixe-a bem quente, pois você vai passar a cebola por um pouco de calor no começo para acelerar o processo.