Porque a faca perde o fio com o uso?

À medida que uma faca vai sendo utilizada, o seu gume perde o fio e, consequentemente, exige maior esforço para cortar. O que acontece é que os dentes minúsculos que constituem o gume (invisíveis a olho nu) encontram-se dobrados e é necessário restaurá-los e realinhá-los para voltar a obter o máximo poder de corte.

Como recuperar o fio de uma faca?

Posicione a faca em torno de 20º em relação a pedra; Passe a faca ao longo da pedra, do punho a ponta; Repita o movimento dos dois lados da lâmina até você perceber que está com um bom corte. Pronto!

Como conservar o fio da faca?

A chaira é assim utilizada após a afiação/utilização das facas pois ela mantem o fio de corte. Basta deslizar a lâmina das facas na chaira, repetindo o processo por cerca de dez vezes em cada lado.