Como medir a porção?
Como medir a porção?
Nutricionista usa a mão para mostrar o quanto é “uma porção” de cada alimento
- Espinafre = duas mãos inteiras.
- Frutas pequenas = duas mãos em concha.
- Legumes = um punho fechado.
- Macarrão = um punho fechado.
- Castanhas = uma mão em concha.
- Peixe = a palma da mão.
- Manteiga de amendoim = a ponta do dedão.
Quanto é uma porção de leite?
| Grupo dos Leites e Derivados | |
|---|---|
| Iogurte natural (1 pote – 100ml) | Queijo Prato (1 fatia) |
| Leite desnatado (1 copo – 200ml) | Kaschimier (1 colher de sopa cheia) |
| Leite integral (½ copo – 100ml) | Kaschimier light (2 colheres de sopa) |
| Mussarela (1 fatia) | Requeijão (1 colher de sobremesa rasa) |
Como calcular a quantidade de sopa por pessoa?
Uma dúvida comum é a quantidade a ser servida. É claro que cada um consome uma quantidade diferente, mas um bom cálculo é servir 450ml de caldo para cada convidado.
Como calcular o preço de uma porção?
Após a leitura você terá alguns parâmetros para calcular o tamanho e o preço das suas porções. O primeiro passo é definir uma porção padrão para o seu estabelecimento. Considere que, normalmente, uma pessoa come de 100g a 200g, portanto, uma porção individual teria, em média, 150 gramas.
Como definir o tamanho ideal das porções oferecidas?
Cardápio: como definir o tamanho ideal das porções oferecidas? O tamanho das porções no cardápio de seu estabelecimento é uma dúvida bastante comum entre proprietários de bares, restaurantes e lanchonetes. Afinal, o conceito de porção não é tão objetivo e, assim, cada lugar pode definir o seu próprio padrão.
Como calcular a porção padrão do seu estabelecimento?
Para lhe ajudar a entender o que você deve considerar nesse sentido, nós preparamos esse post. Após a leitura você terá alguns parâmetros para calcular o tamanho e o preço das suas porções. O primeiro passo é definir uma porção padrão para o seu estabelecimento.
Quais são os custos da sua porção?
Além do valor dos ingredientes, você deve inserir no custo da sua porção os gastos com mão de obra, energia e aluguel, entre outros. Isso significa que, quanto maior for a sua eficiência na produção — reduzindo os desperdícios e aumentando o aproveitamento dos ingredientes e dos recursos — maiores, também, serão os seus ganhos.
