Qual o ponto certo do chocolate derretido?
Qual o ponto certo do chocolate derretido?
85º C 2) A temperatura ideal para derreter o chocolate em banho-maria é 85º C. Se possível, faça uso de um termômetro para obter o melhor resultado.
Como fazer para o chocolate derretido não endurecer?
No derretimento, você poderá usar dois métodos: micro-ondas ou banho-maria.
- Micro-ondas: você deve escolher uma tigela que não esquente muito rápido, pois isso pode queimar o chocolate durante o processo. ...
- Banho-maria: você deverá colocar o chocolate em um refratário ideal para banho-maria.
Como usar o chocolate derretido?
O chocolate derretido tem mil e uma utilidades. Você pode usá-lo para fazer coberturas, bombons, decorações, o recheio da sua sobremesa preferida e por aí vai. Embora derretê-lo não seja um bicho de sete cabeças, é preciso tomar alguns cuidados para não o queimar, nem o deixar com uma textura estranha.
Quanto tempo você terá que derretir o chocolate?
Em questão de uns cinco ou dez minutos, o chocolate já terá derretido completamente. Como o chocolate queima muito rápido, não saia de perto do fogão até que ele tenha derretido. Se ele está derretendo rápido demais e você estiver com medo de queimá-lo, diminua um pouco o fogo. Tire a tigela do vapor assim que o chocolate terminar de derreter.
Como fazer para que o chocolate derreta rápido?
Para que o chocolate derreta mais rápido e de maneira uniforme, corte-o ou rale-o primeiro. Mexa o chocolate sem parar, até derreter. Com uma colher ou espátula de silicone, vá mexendo bem, tomando um cuidado especial com o fundo e as laterais da tigela, para não queimar.
Como fazer chocolate derretido na panela?
Coloque o açúcar e a manteiga na panela em fogo médio e misture o tempo todo até ela ficar bem molinha, quase como água. Enquanto isso, derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria. Junte o chocolate derretido à calda na panela e mistura bem rapidinho, até ficar homogêneo.
