Qual o ponto do macarrão caseiro?
Qual o ponto do macarrão caseiro?
O ponto correto do macarrão é “al dente”, ou seja, uma massa cozida e firme!
Como não deixar o macarrão grudento?
Coloque sal na água: é muito importante colocar bastante sal na água assim que ela começar a ferver. Coloque pelo menos uma ou duas colheres de sopa de sal e não se preocupe, pois você não irá comer todo esse sal, já que o macarrão não o absorve. O sal impede que o macarrão fique pegajoso e grudento.
Quanto é necessário para cozinhar um macarrão?
A regra geral é 1 litro de água e 2 colheres de chá de sal para cada 100 g de macarrão. Por exemplo, se você vai cozinhar 500 g de macarrão, vai precisar de 5 litros de água e 10 colheres de chá de sal. Certifique-se de usar uma panela grande para que o macarrão tenha bastante espaço e não grude.
Como enxaguar o macarrão cozido?
Devo enxaguar o macarrão cozido? É preciso colocar óleo na fervura? Estas são dúvidas muito comuns para quem está dando seus primeiros passos na arte de cozinhar, e as vezes, até entre os veteranos. A cozinha italiana é far em receitas de macarrão, mas para chegar a um resultado perfeito, você não pode errar no essencial, o cozimento do macarrão.
Como remover o macarrão do cozimento?
Mexa de vez em quando para que o macarrão não grude no fundo. Não é recomendável adicionar óleo à água do cozimento: ele não evita que o macarrão grude, apenas o deixa pesado. O macarrão não deve ficar mole demais, mas também não muito duro.
Como temperar o macarrão?
Quando a água estiver borbulhando bastante, destampe a panela e coloque 1 colher de sopa (20 g) de sal e 500 g de massa. Se for espaguete e ele não couber, espere cerca de 30 segundos e empurre a massa para dentro da água com uma colher ou um garfo. O sal tempera o macarrão durante o cozimento, o que deixa a massa mais saborosa.
