Como saber se o alimento tem glúten?
Como saber se o alimento tem glúten?
Segundo a Lei Federal n° 10.674/2003, todos os alimentos industrializados devem trazer em seu rótulo a informação sobre a presença de glúten através das inscrições “contém glúten” ou “não contém glúten”, conforme o caso.
Quais são os alimentos que não tem glúten?
15 alimentos sem glúten para usar na dieta
- Todas as frutas;
- Todos os legumes, vegetais e tubérculos como inhame, mandioca, batata e batata doce;
- Carnes, ovos, mariscos e peixes;
- Feijão, ervilha, lentilha e soja;
- Farinha de arroz, farinha de mandioca, amêndoa, coco, alfarroba, quinoa e ervilha;
Como comer alimentos sem glúten?
A Fenacelbra lista como alimentos com glúten o pão francês, pão integral, pão de forma, pão doce, tortas, salgadinhos, croissant, pizza, macarrão e massas a base de trigo, sêmola ou semolina, quibe. Como alternativa, procure alimentos sem glúten no mercado com essas opções ou feitos à base de polvilho, de soja, de arroz e de milho.
Onde Encontrar glúten?
Onde encontrar glúten? Existem várias variedades de trigo, como a espelta, o kamut, o Farro, o Emmer e o triticale (um cereal híbrido de trigo e centeio), que também contêm glúten na sua composição.
Quais alimentos são isentos de glúten?
Já os alimentos como arroz, milho, lentilha, quinoa, ervilha, grão-de-bico e seus derivados são isentos de glúten. Mas é importante ficar de olho em produtos com aditivos químicos no mercado, como, por exemplo, arroz doce e canjica que, dependendo da composição, podem conter a proteína.
Quando você entra em contato com glúten?
Esse contato ocorre quando alimentos ou ingredientes entram em contato com o glúten, geralmente através de utensílios compartilhados ou de um ambiente de cozimento/armazenamento compartilhado. Para que um alimento seja seguro para alguém intolerante ao glúten, ele não deve entrar em contato com alimentos que contêm glúten.
