Como salgar carne de porco?
Como salgar carne de porco?
Saber como salgar carne de porco é simples....O que não pode faltar é o sal.
- Colocar as carnes num local limpo e seco;
- colocar metade do mix seco nas carnes;
- virar as carnes e colocar o restante do mix;
- virar de novo as carnes e se certificar de que a superfície toda esteja bem coberta pelo tempero;
- guardar as carnes;
O que fazer quando se salga a carne?
Sal na tampa da panela Para isso, basta tampar a panela na qual está o seu ensopado ou outro prato salgado, e, enquanto está cozinhando, colocar sobre a tampa um pouco de sal seco em forma de círculo. Isso fará com que esse sal absorva a umidade e o sal em excesso.
Por que selar a carne?
A suculência na carne realmente vem do conteúdo de gordura, cozinhando a carne na temperatura interna correta e garantindo que as carnes grelhadas como bifes descansem após o cozimento. Para selar a carne e deixá-la bem suculenta, prefira bifes que tenham gorduras. Por que selar a carne então? 1. Cor
Como selar a carne de vaca?
Escolha bifes altos e tempere eles com pimenta, sal, alho e louro. Este método é útil e eficaz para selar a carne de vaca, aves e porco. Em uma frigideira antiaderente aqueça azeite até que fique bem quente. Quando o azeite já estiver bem quente coloque o seu bife alto.
Como fazer a barriga de porco seca?
Coloque a barriga de porco seca em um saquinho de mussalina fechado com um nó. Passe um ganchinho pelo nó e pendure a carne em um local seco e arejado. Deixe-a lá por uma semana. Pule esta etapa se estiver com pressa, porém, lembre-se de que quanto mais tempo a carne passar sendo curada, mais intenso ficará o sabor.
Como cubra a barriga de porco?
Cubra bem os 2,5 kg de barriga com os temperos misturados. Coloque a barriga de porco em um prato ou em uma tábua de corte e espalhe a mistura seca sobre ela. Com as mãos, esfregue bem os temperos em todos os lados da carne. Coloque a barriga de porco dentro do recipiente e tampe.
