Como salgar filé de merluza?
Como salgar filé de merluza?
Como Fazer
- Ferva os filés por 20 minutos em 1 litro de água com sal.
- Escorra e arrume os filés em um tabuleiro grande de modo que os filés não fiquem um em cima do outro.
- Coloque a assadeira descoberta na geladeira e deixe de um dia para o outro.
- No dia seguinte, desfie e aplique em qualquer receita de bacalhau.
- ATENÇÃO.
Como conservar o peixe na geladeira?
Em qualquer hipótese, deve guardar o peixe na geladeira com o invólucro que veio da peixaria. Também é importante colocar o peixe na área mais fria da geladeira. Assim, conseguiremos mantê-lo mais fresco ainda. No caso de congelá-lo, o processo varia um pouco.
Como congelar o peixe?
Convém congelar o peixe em diferentes potes ou recipientes, segundo o tipo de peixe. Ou seja, se comprarmos lula e badejo, devemos congelar cada um em um pacote diferente para que os sabores não se misturem. É interessante congelar por peças para descongelarmos apenas o que formos consumir.
Como conservar o peixe fresco?
Para conservar o peixe fresco, bem como o seu sabor, a peça congelada deve ser descongelada na geladeira e não à temperatura ambiente. Portanto, descongele a peça 24 horas antes do seu consumo.
Como fazer a limpeza do Peixe?
Faremos a limpeza do peixe quando este estiver descongelado. Convém congelar o peixe em diferentes potes ou recipientes, segundo o tipo de peixe.
